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Menú Especial Tradicional

Entrantes

Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra

Migas al Estilo de mi Abuela, , y

Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra), y

Sopas Tostadas (Sopa de pan densa y cremosa con patatas y tajadicas), y

Plato principal

Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)  

Postre 

Mantecado de Albarracín con Helado de Vainilla, y Chocolate fundido

Precio por Persona 24,50 €

Carta del Restaurante

ENTRANTES Y TAPAS

Para Picotear

Croqueta de Jamón de Teruel con mermelada de tomate (Unidad)	2,5
Croqueta de Boletus  y Trufa con salsa de pimiento rojo (Unidad)	2,75
Bola de Queso y Manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad)	3
Pimiento de Piquillo Relleno de Rabo de Toro gratinado en salsa de tomate y queso (Unidad)	3,5
Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava	7,5
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel Suplemento con Foie de Pato +2,5 €	12,5
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel y crema de Trufa Negra	15

Entrantes Tradicionales

Jerigota  (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Campero		8,5
Sopas Tostadas con tajadicas (sopa de pan densa y cremosa con  base de patata, setas y hierbas del monte) Plato de pastor de la Sierra de Albarracín		7,5
Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Campero		8,5

Entrantes Fríos

	media ración	ración
Jamón de Teruel Denominación de Origen	7	12
Cecina de Vaca en Aceite de oliva	7,5	12,5
Jamón de Teruel D.O. y Queso de Cabra de Sardón	8,5	15
Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel	–	14,5

Ensaladas

Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga	11,5
Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas	11,5
Ensalada de Tomate Rosa, Queso de Oveja, Anchoas y aceitunas de Aragón	11,5

Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana

PLATOS PRINCIPALES

Con Productos del Mar

	media ración	ración
Borrajas (Verdura Típica de Aragón) en Salsa de Setas Silvestres con Vieiras y Gambas	10,5	14,5
Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo  sobre Lecho de Patatas		15,5
Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal  tradicional)		15,5

Carnes

	media ración	ración
Medallones  de Solomillo de Cerdo de Teruel con  salsa de Trufa Negra	11,5	15,5
Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de Boletus y Jamón	12	16
Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada		14
Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas		19
Solomillo de Vaca a la plancha (Entero o trinchado para compartir)		20

Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €

Nuestros Guisos

	media ración	ración
Estofado de Manitas de Cerdo	10	14
Rabo de Toro estofado a nuestro estilo	12	16

Nuestras especialidades con Ternasco y  Cabrito

Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)

Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)	15
Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla) . Para los amantes de los huesos	14
Chuletillas de Cabrito Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas*	20
Pierna de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo	21
Paletilla de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo	24

Platos para Niños

Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas*	9,5
Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas*	9,5

Puede completar el plato con huevo campero con un suplemento de 1,5 €

Nuestros Postres Caseros

Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos		7
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla		6,5
Tarta de Calabaza Asada y Almendras		6,5
Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra		6,5
Sopa de Natillas con Helado de Chocolate		6
Helados. Gustos a elegir: Mandarina, Leche Merengada, Vainilla, Chocolate	2,75 (1 bola)	5 (2 bolas)

Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo

Almohábana de Ben Razín (de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata	6
Pastel Ruso ( de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla	6
Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito,  Albarracín) con Helado de vainilla y Chocolate fundido	6

Servicio de Pan

Servicio de Pan (Pan tradicional Redondo del Horno de Majito de Albarracín) 0,9 € / persona

Pan Sin Gluten 2,00 €

Bol Alioli 1,5 €

Si alguna persona no desea pan, debe comunicarlo al personal de Sala

*Platos de Temporada

Todos los precios llevan IVA incluído.

Alergenos

	Gluten		Moluscos
	Sésamo		Mostaza
	Lácteos		Soja
	Sulfitos		Huevo
	Altramuces		Cacahuete
	Apio		Pescado
	Crustáceo		Frutos Secos

Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.

NORMAS SOBRE FACTURAS

• Sólo se emite una factura simplificada por mesa. Si desea más de una factura, se debe indicar al personal de sala antes de pedir la comida.
• Si desea una factura ordinaria, debe solicitarla por correo electr´onico al email info@rincondelchorro.es indicando los datos de facturación y adjuntando la copia de la factura simplificada.