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Platos de Temporada

Flor de Alcachofa con Trufa negra rallada, cremoso de patata y sal de jamón
GlutenLácteos
14
Cardo con Almendras y trufa negra rallada
Frutos de Cáscara
14
Huevos camperos rotos con Trufa negra rallada y jamón de Teruel
Alergia al huevo
15
Revuelto de Trompeta Amarilla, con ajos tiernos y queso
LácteosAlergia al huevo
13,5

Menú Especial Tradicional

Entrantes

Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra

Migas al Estilo de mi Abuela, , y

Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra), y

Sopas Tostadas (Sopa de pan densa y cremosa con patatas y tajadicas), y

Plato principal

Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)  

Postre 

Mantecado de Albarracín con Helado de Chocolate

Precio por Persona 25,00 €

Menú único, no se puede modificar ni compartir por dos personas.

Carta del Restaurante

PLATOS DE CUCHARA

Sopas de Ajo en Perol
GlutenAlergia al huevo
9,5
Potaje de Judías Pochas con Perdiz Escabechada y Trompeta NegraSulfitos12,5

ENTRANTES Y TAPAS

Para Empezar

Bola de Queso y Manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad)
4,5
Croquetas de Jamón de Teruel con salsa de tomate y jamón (Dos unidades)
5,5
Croquetas de Boletus  y Trufa con Mayonesa Trufada y Mermelada de Pimiento Rojo (Dos Unidades)
6
Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava
Alergia al huevoLácteos
7,5
Canelones de Rabo de Toro con Queso (Dos unidades)
GlutenLácteos
10
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel
Suplemento con Foie de Pato +2,5 €
Alergia al huevo
12,5
Revuelto de Trompeta Amarilla, con ajos tiernos y queso
Alergia al huevoLácteos
Plato de temporada
13,5

Entrantes Tradicionales

Sopas Tostadas con tajadicas (sopa de pan densa y cremosa con  base de patata, setas y hierbas del monte)
Plato de pastor de la Sierra de Albarracín
8
Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Campero
9,5
Jerigota  (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo CamperoAlergia al huevo9,5

Entrantes Fríos

 media raciónración
Jamón de Teruel Denominación de Origen 12
Cecina de Vaca en Aceite de oliva 7,512,5
Jamón de Teruel D.O. y Queso de Teruel
Lácteos
8,515
Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel
GlutenLácteos
14,5

Ensaladas

Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga
12
Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas
12

Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana

PLATOS PRINCIPALES

Con Productos del Mar

 media raciónración
Borrajas (Verdura Típica de Aragón) en Salsa de Setas Silvestres con Vieiras y Gambas
11 15
Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo  sobre Lecho de Patatas
 16
Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal  tradicional)
 16

Carnes

 media raciónración
Medallones  de Solomillo de Cerdo de Teruel con  salsa de Trufa Negra
11,515,5
Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de Boletus y Jamón
1216
Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada
GlutenFrutos de CáscaraLácteos
14
Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas y crujiente de cebolla
LácteosGlutenFrutos de CáscaraSoja
19,5
Solomillo de Vaca a la plancha
(Entero o trinchado para compartir)
 20

Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €

Nuestros Guisos

 media raciónración
Estofado de Manitas de Cerdo
1014
Rabo de Toro estofado a nuestro estilo
Alergia al huevoFrutos de CáscaraLácteos
1216

Nuestras especialidades con Ternasco y  Cabrito

Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)

Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla) . Para los amantes de los huesos 15
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)   16
Chuletillas de Cabrito Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas*20
Pierna de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo21,5
Paletilla de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno24,5

Platos para Niños

Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas*
9,5
Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas*
Lácteos
9,5

Puede completar el plato con huevo campero con un suplemento de 1,5 €

Nuestros Postres Caseros

Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos
7
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
6,5
Tarta de Calabaza Asada y Almendras
Alergia al huevoLácteosFrutos de CáscaraGluten
6,5
Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra
6,5
Sopa de Natillas con Helado de Chocolate
6

Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo

Almohábana de Ben Razín (de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata
6,5
Pastel Ruso (de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla
6,5
Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito,  Albarracín) con Helado de Vainilla y Chocolate
6,5
Servicio de Pan

Servicio de Pan (Pan tradicional Redondo del Horno de Majito de Albarracín) 0,9 € / persona

Pan Sin Gluten 2,00 €

Bol Alioli 1,5 €

Si alguna persona no desea pan, debe comunicarlo al personal de Sala

*Platos de Temporada

Todos los precios llevan IVA incluído.

Alergenos

Gluten GlutenMoluscosMoluscos
SésamoSésamoMostazaMostaza
LácteosLácteosSojaSoja
SulfitosSulfitosAlergia al huevoHuevo
AltramucesAltramucesCacahuetesCacahuete
ApioApioPescadosPescado
CrustaceosCrustáceoFrutos de CáscaraFrutos Secos

Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.

NORMAS SOBRE FACTURAS

  • Sólo se emite una factura simplificada por mesa. Si desea más de una factura, se debe indicar al personal de sala antes de pedir la comida.
  • Si desea una factura ordinaria, debe solicitarla por correo electr´onico al email info@rincondelchorro.es indicando los datos de facturación y adjuntando la copia de la factura simplificada.

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