Comidas 13:00 – 16:30
Menú Especial Tradicional
Entrantes
Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra.
Migas al Estilo de mi Abuela
Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra)
Sopas Tostadas (Sopa de pan muy densa y cremosa con patatas, setas, chorizo y tajadas)
Plato principal
Paletilla de Cordero Ternasco de Aragón Denominación de Origen al Horno con Patatas a lo Pobre (media paletilla por persona)
Postre
Mantecado de Albarracín con Helado de Vainilla y Chocolate fundido
Precio por Persona 26,00 €
Todos los precios llevan IVA incluido y la bebida no incluida.
No puede compartirse un menú por dos personas. El contenido del menú no puede cambiarse.
Platos de temporada
con Trufa Negra de Invierno
Cardo en Salsa de Almendras con Trufa rallada
13 €
Flores de Alcachofa con Trufa rallada, cremoso de patata y sal de jamón
15 €
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel y Trufa Negra rallada
15,5 €
de Cuchara
Sopas de Ajo en Perol, con jamón de Teruel y Huevo
9,5 €
Potaje de Judías Pochas con Perdiz Escabechada y Trompeta Negra
12,5 €
con Setas silvestres de Temporada
Gratinado de Setas Lengua de Vaca con Parmesano
13 €
ENTRANTES
Para Empezar
Bola de Queso y Manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad)
3,5 €
Croquetas de Jamón de Teruel con salsa de tomate y jamón (Dos unidades)
5,5 €
Croquetas de Boletus y Trufa con Mayonesa Trufada y Mermelada de Pimiento Rojo (Dos Unidades)
6 €
Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava
7,5 €
Canelones de Rabo de Toro con Queso (Dos unidades)
10 €
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel (Suplemento con Foie de Pato +2,5 €)
12,5 €
Entrantes Tradicionales
Sopas Tostadas con tajadicas (sopa de pan muy densa y cremosa con base de patata, setas, chorizo y panceta oreada)
Plato de pastor de la Sierra de Albarracín
8,5 €
Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Campero
9,5 €
Jerigota (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Campero
9,5 €
Entrantes Fríos
Jamón de Teruel Denominación de Origen
8,5 € (media ración) / 13 € (ración)
Cecina de Vaca Ahumada en Aceite de oliva
8,5 € (media ración) / 13 € (ración)
Jamón de Teruel D.O. y Queso de Teruel
11 € (media ración) / 17 € (ración)
Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel
15 €
Ensaladas
Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga.
12 €
Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas
12 €
Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana.
PLATOS PRINCIPALES
Con Productos del Mar
Borrajas (Verdura Típica de Aragón)
en Salsa de Setas Silvestres con Vieiras y Gambas
11 € (media ración) / 15 € (ración)
Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo sobre Lecho de Patatas
16 €
Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal tradicional)
16 €
Carnes
Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada
15 €
Medallones de Solomillo de Cerdo de Teruel con salsa de Trufa Negra
12 € (media ración) / 16 € (ración)
Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de Boletus y Jamón
13 € (media ración) / 17 € (ración)
Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas y crujiente de cebolla
20 €
Solomillo de Vaca a la plancha con pimientos verdes y patatas fritas
21 €
Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €
Nuestros Guisos
Estofado de Manitas de Cerdo
10 € (media ración) / 14 € (ración)
Rabo de Toro estofado a nuestro estilo
12 € (media ración) / 16 € (ración)
Nuestras especialidades con Ternasco y Cabrito
Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)
Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla).
Para los amantes de los huesos
15,5 €
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)
17 €
Chuletillas de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas
20 €
Pierna de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo
21,5 €
Paletilla de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo
25 €
Platos para Niños
Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas
9,5 €
Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas
9,5 €
Puede completar el plato con huevo campero con un suplemento de 1,5 €
Nuestros Postres Caseros
Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos
7 €
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
6,5 €
Tarta de Calabaza Asada y Almendras
6,5 €
Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra
6,5 €
Sopa de Natillas con Helado de Chocolate
6 €
Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo
Almohábana de Ben Razín (de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata
6,5 €
Pastel Ruso (de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla
6,5 €
Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito, Albarracín) con Helado de Vainilla y Chocolate
6,5 €
Servicio de Pan
Servicio de Pan (Pan tradicional Redondo del Horno de Majito de Albarracín)
0,9 € / persona
Pan Sin Gluten
2 €
Bol Alioli
1,5 €
Si alguna persona no desea pan, debe comunicarlo al personal de Sala.
Todos los precios llevan IVA incluído.
Vino por Copas
Tinto
- BORSAO SELECCIÓN. Campo de Borja, Bodegas Borsao. 3
- ALDEYA GARNACHA. Cariñena. Bodegas Ayles. 3
- ENATE CABERNET MERLOT. Somontano. Bodegas Enate. 3,25
- RAMÓN BILBAO CRIANZA. Rioja. Bodega Ramón Bilbao. 3,5
- PROTOS ROBLE. Ribera del Duero. Bodegas Protos. 3,5
Rosado
- EL CIRCO. Cariñena. Bodegas Grandes Vinos. 3
Blanco
- COPABOCA VERDEJO. Rueda. Bodegas Copaboca. 3
- COTO DE HAYAS CHARDONNAY. Campo de Borja. Bodegas Aragonesas. 3
Sangrías
- TINTO DE VERANO. COPA. 3.
- TINTO DE VERANO. JARRA DE 1,5 LITROS. 12
- SANGRÍA DE VINO TINTO. JARRA DE 1,5 LITROS. 13,5
- SANGRÍA DE CAVA. JARRA DE 1,5 LITROS. 15
Tintos de Aragón
Vinos de Teruel
- CLOTETA GARNACHA PELUDA. Bodega Mas de Torubio. Garnacha Peluda. 15,5
- DOMINIO DEL MAESTRAZGO CRIANZA. Bodega Dominio del Maestrazgo. Garnacha, Tempr. y Syrah. 16,5
- LES ROQUES DE BENET. Bodegas Crial. Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon. 17,5
- VENTUS. Bodega Venta D’Aubert. Garnacha, Cabernet Franch, Merlot, Syrah, Monastrell. 19,5
- LAGAR D’AMPRIUS 92/300. Bodega Amprius lagar. Syrah. 21
D.O.Somontano
- ENATE CABERNET MERLOT. Bodegas Enate. Cabernet-Sauvignon, Merlot. 15
- SOMMOS VARIETALES. Bodegas Sommos. Tempranillo, Syrah, Merlot. 16,5
- DOCE LUNAS GARNACHA. Bodegas El Grillo y la Luna. Garnacha. 17
- VIÑAS DEL VERO GRAN VOS . Bodegas Viñas del Vero. Cabernet-Sauvignon, Tempranillo. 21,5
- ENATE MERLOT MERLOT. Bodegas Enate. Merlot. 29
D.O.Cariñena
- ALDEYA GARNACHA. Bodegas Aylés. Garnacha. 14
- CARE CARIÑENA NATIVA. Bodegas Care. Cariñena Nativa. 15
- SELECCIÓN ESPECIAL 8.0.1. Bodegas San Valero. Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon. 17
D.O.Pago
- CUESTA DEL HERRERO. VINO DE PAGO. Bodegas Aylés. Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon. 17
D.O.Calatayud
- BALTASAR GRACIÁN GARNACHA VIÑAS VIEJAS. Bodegas San Alejandro. Garnacha V.V. 16,5
- ALQUEZ. Bodega Sommos. Garnacha Viñas Viejas. 18
- MANGA DEL BRUJO. Bodega El Escocés Volante. Garnacha V.V, Sirah, Tempranillo Mazuelo. 18
D.O.Campo de Borja
- BORSAO SELECCIÓN. Bodegas Borsao. Garnacha, Syrah, Tempranillo. 14
- COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA. Bodegas Aragonesas. Garnacha Viñas Viejas. 18,5
- PRADOS COLECCIÓN SYRAH. Bodega Pagos del Moncayo. Syrah. 18,5
- TRES PICOS. Bodega Borsao. Garnacha Viñas Viejas. 20,5
- FAGUS. Bodegas Aragonesas. Garnacha Viñas Viejas. 27,5
Tintos del Resto de España
D.O.Ribera de Duero
- PROTOS ROBLE. Bodegas Protos. Tempranillo. 16,5
- FINCA RESALSO. Bodega Emilio Moro. Tinta Fina. 18
- PRUNO. Bodega Finca Villacreces. Tinta Fino. 20
- CARMELO RODERO CRIANZA. Bodega Rodero. Tinta del País. 28
- PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA. Bodegas Pago Capellanes. Tinto Fino. 32
- PAGO DE CARRAOVEJAS. Bodega Pago Carraovejas. Tinto Fino, Cabernet Sauvignon Merlot. 45
D.O.Rioja
- RAMÓN BILBAO CRIANZA. Bodegas Ramón Bilbao. Tempranillo. 16,5
- SIERRA CANTABRIA CRIANZA. Bodega Sierra Cantabria. Tempranillo. 17,5
- LUIS CAÑAS CRIANZA. Bodega Luis Cañas. Tempranillo, Garnacha. 18,5
- LA MONTESA. Bodega Palacios Remondo. Garnacha. 21
- MUGA CRIANZA. Bodega Muga. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano. 25
- MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 16. Bodega Marqués de Vargas. Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. 26
- VIÑA ARDANZA RESERVA. Bodega Rioja Alta. Tempranillo, Garnacha. 28
D.O.Alicante
- TARIMA HILL Bodegas Volver. Monastrell. 19
D.O.Utiel Requena
- PASIÓN DE BOBAL. Bodega Pasión. Bobal. 16,5
D.O.Jumilla
- JUAN GIL ETIQUETA PLATA. Bodega Juan Gil. Monastrell. 18,5
D.O.Almansa
- LA ATALAYA DEL CAMINO 2020. Bodega Atalaya. Garnacha Tintorera, Monastrell. 19
D.O.Valencia
- VENTA DEL PUERTO Nº12. Bodega Venta del Puerto. Cabernet Sauv., Merlot, Syrah, Tempr. 19,5
V.T.Extremadura
- HABLA DEL SILENCIO. Bodegas Habla. Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. 19,5
D.O.Priorat
- CAMINS DEL PRIORAT. Bodega Alvaro Palacios. Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah. 28,5
V.T. Castilla y León
- ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL. Bodega Abadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah. 34
D.O.Bierzo
- DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS. Bodegas Dominio de Tares. Mencía. 23,5
D.O.Toro
- ROMÁNICO. Bodega Teso la monja Tinta de Toro. 18
Blancos
- COPABOCA. Rueda. Bodegas Copaboca. Verdejo. 14
- COTO DE HAYAS. Campo De Borja. Bodegas Aragonesas. Chardonnay, 14
- XADO BLANCO. Teruel, Bodega Mas de Torubio. Garnacha Blanca, 15
- BARÓN DE LEY SEMIDULCE. Rioja. Bodega Barón de Ley. Viura, Sauvignon Blanch. 15
- PALOMO COJO. Rueda. Bodega Palomo Cojo. Verdejo. 16
- ENATE 234 CHARDONNAY. Somontano. Bodega Enate. Chardonnay. 17
- VIÑAS DEL VERO GEWURTZTRAMINER Somontano. Bodega Viña del Vero. Gewurtztraminer. 18
- ENVIDIA COCHINA. Rias Baixas. Bodega Eladio Piñeiro. Albariño. 26
Rosados
- EL CIRCO ROSADO. Cariñena. Bodega Grandes Vinos. Garnacha. 14
- BARÓN DE LEY ROSADO LÁGRIMA. Rioja. Bodega Barón de Ley. Tempranillo, Garnacha. 15
- ENATE ROSADO. Somontano. Bodega Enate. Cabernet Sauvignon. 16,5
Espumosos
- PARTICULAR BLANC DE NOIRS BRUT NATURE. Cava de Aragón. Bodega San Valero. Garnacha. 19
- AGUSTÍ TORRELLÓ BRUT RESERVA. Cava. Bodega Agustí Torrelló. Macabeo, Xarel.Lo, Parell,. 21,5
- MUMM CORDON ROUGE BRUT. Champagne Aoc. Bodega GH Mumm. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. 42
Todos los precios llevan IVA incluído.
Cervezas
- Turia Barril. Caña. 2,25€
- Turia Barril. Doble. 2,50€
- Turia Barril. Medio litro. 3,5€
- Mahou Cinco Estrellas. Tercio. 2,50€
- Alhambra 1925. Tercio. 3,00 €
- Voll Damm. Tercio. 3,00 €
- Coronita. Tercio. 3,00 €
- Ambar. Tercio. 2,50€
- Estrella Complot IPA. Tercio. 3,50 €
- Ambar Sin Gluten. Tercio. 2,75€
- Damm Radler. Tercio. 2,50€
- Mahou Sin Alcochol. Tercio. 2,50€
- Mahou 0,0 Tostada. Tercio. 2,50€
Agua y refrescos
- Agua Mineral Montepinos. Medio litro. 2,10€
- Agua con gas Malavella. Medio litro. 2,10€
- Refrescos y Zumos. 2,50€
Café e Infusiones
- Café Solo, Cortado, Bombón, Americano. 1,75€.
- Café con Leche. 2,00€
- Infusiones . Manzanilla, PoleoMenta, Tila, Tomillo, Frutos Rojos 2,00€
- Tes . Negro, Verde, Rojo, con Canela, Roiboos, 2,00 €
- Café, Cortado Tocado. 2,25€
- Café Carajillo. 2,25€
- Café Carajillo Quemado. 2,75€
Gin & Tonics Recomendados
| Nº 1 Citadelle con Pimienta Rosa Schweppes Canela en rama, Clavo y frutos rojos | 8,5 |
| Nº 2 Tanqueray Ten con Tónica 1724 Rodaja de Naranja y corteza Limón | 9,5 |
| Nº 3 Bombay Sapphire con Fever Tree Rodaja de Lima y corteza de Limón | 8,5 |
| Nº4 Martin Miller’s con Tónica 1724 Rodaja de Manzana, twit de Limón y bayas de Enebro | 8,5 |
| Nº 5 Bloom con Hibiscus Schweppes Rodaja de Naranja y Frutos Rojos | 8,5 |
| Nº 6 Hendrick’s con Fever Tree Rodajas de Pepino | 9 |
| Nº 7 Gin Mare con Pimienta Rosa Schweppes Romero, y hojas de Hierbabuena | 9 |
| Nº 8 Wint Gin con Indi Tonic Rodaja de Naranja y Hierbabuena | 8 |
| Nº 9 Bulldog con Pimienta Rosa Schweppes Gominola de Regaliz y corteza de Naranja | 8,5 |
| Nº 10 Nordés Gin con Tónica 1724 Uva negra y Hierbabuena | 8,5 |
| Nº 11 London Nº 1 Gin con Pimienta Rosa Schw. Cardamomo, Jengibre y corteza de Limón | 9 |
| N º 12 Pink 47 con Hibiscus Schweppes Gominola de Fresa y corteza de Naranja | 8,5 |
| Nº 13 Mombasa con Fever Tree Corteza de limón, de Naranja y Pomelo | 9 |
| Nº 14 Puerto de Indias con Hibiscus Schw. Gominola de Fresa y Frutos rojos | 8 |
| Nº 15 G’Vine Floraison con Fever Tree Uva Negra y Arándanos pasas | 9,5 |
| Nº 16 Master’s con Indi Tonic Corteza de Naranja | 8 |
| Nº 17 Tanqueray Rangpur con Fever Tree Rodaja Lima y enebro | 8,5 |
| Nº 18 Brockman’s Gin con Fever Tree Frutos Rojos , Pomelo y Corteza de Naranja | 9,5 |
| Nº 19 Gin Nº 209 con Pimienta Rosa Schweppes Calabaza, Clavo y Pimienta Negra | 9 |
| Nº 20 Gin Nº 3 con Tónica 1724 Rodaja de Limón y Clavo | 9 |
| Nº 21 Beefeater con Classic Tonic Scheweppes Twit de Limón, Limón Exprimido y Enebro | 7,5 |
| Nº 22 Tanqueray con Classic Tonic Scheweppes Rodaja de Lima | 7,5 |
| Nº 23 Larios 12 con Indi Tonic Rodaja de Pomelo y twit de Naranja | 8 |
| Nº 24 Seagram’s Gin con FeverTree Cáscara de Limón y enebro | 8,5 |
| Nº 25 Ampersand Stawberry Hibiscus Schew Gominolas | 8,5 |
Haz tu Gin&Tonic a tu gusto
Ginebras (precio sin tónica)
| Beefeater | 6 |
| Tanqueray | 6 |
| Larios 12 | 6 |
| Master’s | 6 |
| Puerto de Indias | 6 |
| Wint Gin | 6 |
| Seagram’s | 6,5 |
| Briza Gin de Teruel | 6,5 |
| Ampersand | 6,5 |
| Pink 47 | 6,5 |
| Bulldog | 6,5 |
| Bombay Sapphire | 6,5 |
| Nordés | 6,5 |
| Martin Miller’s | 6,5 |
| Tanqueray Rangpur | 6,5 |
| Bloom Gin | 6,5 |
| Hendricks | 7 |
| Gin Mare | 7 |
| Nº 209 Gin | 7 |
| London Nº1 | 7 |
| Mombasa Club | 7 |
| Citadelle | 7 |
| Nº 3 Gin | 7 |
| Tanqueray Ten | 7,5 |
| Brockman’s | 7,5 |
| G’ Vine Floraison | 7,5 |
Tónica (suplemento)
| Classic Schweppes | + 1,5 |
| Fever Tree | + 2 |
| Tónica 1724 | + 2 |
| Indi Tonic | + 2 |
| Hibiscus Schewppes | + 2 |
| Pimienta Rosa Schweppes | + 2 |
Vermouth
- Vermouth Casero, 4,00 €
- Vermouth Martini, Peruchi, 4,00 €
- Americano 5,00 €
- Negroni, 6,00 €
Whiskys
- Cutty Shark, 6,00 €
- Johnnie Walker Et. Roja 6,00 €
- J.B Whisky. 6,00 €
- Ballantines. 6,00 €
- White Label . 6,00 €
- Jameson. 6,00 €
- Dyc 8 Años. 6,00 €
- Four Roses. 6,00 €
- Jack Daniels. 6,00 €
- Johnnie Walker Et. Negra. 6,50 €
- Chivas 12 Años. 6,50 €
- Cardhu 12 Años. 6,50 €
- Knockando 12 Años. 7,00 €
- Aberlour 10 Años. 7,00 €
- Glenfidich 12 Años. 7,00 €
- Talisker 10 Años. 7,00 €
- Gragganmore 12 Años. 7,00 €
- Glenkinchie 10 Años 7,00 €
- Knockando 15 Años. 7,50 €
- Dalwhinnie 15 Años. 7,50 €
- Glenfidich 15 Años. 8,50 €
- Macallan 12. 10,00 €
- Glenrothes. 9,00 €
- Lagavulin 16 Años 10,50 €
Rones
- Bacardí superior, 6,00 €
- Brugal añejo 6,00 €
- Barceló añejo 6,00 €
- Santa Teresa Añejo 6,00 €
- Cacique añejo 6,00 €
- Legendario dorada 6,50 €
- Legendario 7 años 6,50€
- Havana club 7 años 6,50€
- Pampero aniversario 7,00€
- Barceló gran añejo 7,00€
- Matusalem gran reserva 15 7,50 €
- Santa teresa 1796 8,50€
- Zacapa centenario 23 años 9,00€
Combinados
- Refrescos. Cocacola, Kas, SevenUP, Tónica Schwepps + 1,50€
- Tónica Premium + 2,00€
Brandys
- Terry 1900, Torres 5, 3,50€
- Carlos III, Magno 4,00€
- Torres 10, Principe 4,00€
- Independencia 5,00€
- Carlos I 7,00€
- Cardenal Mendoza 7,00€
- Duque de Alba 7,00€
- Lepanto 6,50€
- Larios 1866 8,50€
Todos los precios llevan IVA incluído.
Alérgenos
Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.