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Platos de Temporada
Flor de Alcachofa con Trufa negra rallada, cremoso de patata y sal de jamón  | 14 |
Cardo con Almendras y trufa negra rallada | 14 |
Huevos camperos rotos con Trufa negra rallada y jamón de Teruel | 15 |
| Revuelto de Trompeta Amarilla, con ajos tiernos y queso | 13,5 |
Menú Especial Tradicional
Entrantes
Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra
Migas al Estilo de mi Abuela, , y
Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra), y
Sopas Tostadas (Sopa de pan densa y cremosa con patatas y tajadicas), y
Plato principal
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)
Postre
Mantecado de Albarracín con Helado de Chocolate
Precio por Persona 25,00 €
Menú único, no se puede modificar ni compartir por dos personas.
Carta del Restaurante
PLATOS DE CUCHARA
| Sopas de Ajo en Perol | 9,5 |
Potaje de Judías Pochas con Perdiz Escabechada y Trompeta Negra | 12,5 |
ENTRANTES Y TAPAS
Para Empezar
| Bola de Queso y Manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad) | 4,5 |
| Croquetas de Jamón de Teruel con salsa de tomate y jamón (Dos unidades) | 5,5 |
| Croquetas de Boletus y Trufa con Mayonesa Trufada y Mermelada de Pimiento Rojo (Dos Unidades) | 6 |
| Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava | 7,5 |
| Canelones de Rabo de Toro con Queso (Dos unidades) | 10 |
| Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel Suplemento con Foie de Pato +2,5 € | 12,5 |
| Revuelto de Trompeta Amarilla, con ajos tiernos y queso Plato de temporada | 13,5 |
Entrantes Tradicionales
| Sopas Tostadas con tajadicas (sopa de pan densa y cremosa con base de patata, setas y hierbas del monte) Plato de pastor de la Sierra de Albarracín | 8 | |
| Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Campero | 9,5 | |
| Jerigota (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Campero | 9,5 |
Entrantes Fríos
| media ración | ración | ||
| Jamón de Teruel Denominación de Origen | 7 | 12 | |
| Cecina de Vaca en Aceite de oliva | 7,5 | 12,5 | |
| Jamón de Teruel D.O. y Queso de Teruel | 8,5 | 15 | |
| Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel | – | 14,5 |
Ensaladas
Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga | 12 |
| Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas | 12 |
Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana
PLATOS PRINCIPALES
Con Productos del Mar
| media ración | ración | |
Borrajas (Verdura Típica de Aragón) en Salsa de Setas Silvestres con Vieiras y Gambas   | 11 | 15 |
| Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo sobre Lecho de Patatas | 16 | |
| Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal tradicional) | 16 |
Carnes
| media ración | ración | |
| Medallones de Solomillo de Cerdo de Teruel con salsa de Trufa Negra | 11,5 | 15,5 |
| Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de Boletus y Jamón | 12 | 16 |
| Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada | 14 | |
| Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas y crujiente de cebolla | 19,5 | |
| Solomillo de Vaca a la plancha (Entero o trinchado para compartir) | 20 |
Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €
Nuestros Guisos
| media ración | ración | |
| Estofado de Manitas de Cerdo | 10 | 14 |
| Rabo de Toro estofado a nuestro estilo | 12 | 16 |
Nuestras especialidades con Ternasco y Cabrito
Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)
| Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla) . Para los amantes de los huesos | 15 |
| Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla) | 16 |
| Chuletillas de Cabrito Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas* | 20 |
| Pierna de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo | 21,5 |
| Paletilla de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno | 24,5 |
Platos para Niños
| Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas* | 9,5 |
| Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas* | 9,5 |
Puede completar el plato con huevo campero con un suplemento de 1,5 €
Nuestros Postres Caseros
| Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos | 7 | |
| Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla | 6,5 | |
| Tarta de Calabaza Asada y Almendras | 6,5 | |
| Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra | 6,5 | |
| Sopa de Natillas con Helado de Chocolate | 6 |
Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo
| Almohábana de Ben Razín (de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata | 6,5 |
| Pastel Ruso (de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla | 6,5 |
| Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito, Albarracín) con Helado de Vainilla y Chocolate | 6,5 |
Servicio de Pan
Servicio de Pan (Pan tradicional Redondo del Horno de Majito de Albarracín) 0,9 € / persona
Pan Sin Gluten 2,00 €
Bol Alioli 1,5 €
Si alguna persona no desea pan, debe comunicarlo al personal de Sala
*Platos de Temporada
Todos los precios llevan IVA incluído.
Alergenos
| | Gluten | | Moluscos |
 | Sésamo |  | Mostaza |
| Lácteos | | Soja |
| Sulfitos | | Huevo |
 | Altramuces | | Cacahuete |
 | Apio | | Pescado |
| Crustáceo | | Frutos Secos |
Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.
NORMAS SOBRE FACTURAS
- Sólo se emite una factura simplificada por mesa. Si desea más de una factura, se debe indicar al personal de sala antes de pedir la comida.
- Si desea una factura ordinaria, debe solicitarla por correo electr´onico al email info@rincondelchorro.es indicando los datos de facturación y adjuntando la copia de la factura simplificada.