Comidas 13:00 – 16:30
Menú Especial Tradicional
Entrantes
Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra.
Migas al Estilo de mi Abuela
Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra)
Sopas Tostadas (Sopa de pan muy densa y cremosa con patatas, setas, chorizo y tajadas)
Plato principal
Paletilla de Cordero Ternasco de Aragón Denominación de Origen al Horno con Patatas a lo Pobre (media paletilla por persona)
Postre
Mantecado de Albarracín con Helado de Vainilla y Chocolate fundido
Precio por Persona 26,00 €
Todos los precios llevan IVA incluido y la bebida no incluida.
No puede compartirse un menú por dos personas. El contenido del menú no puede cambiarse.
Platos de temporada
con Trufa Negra de Invierno
Cardo con Almendras y Trufa rallada
13 €
Flores de Alcachofa con Trufa rallada, cremoso de patata y sal de jamón
15 €
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel y Trufa Negra rallada
15,5 €
de Cuchara
Sopas de Ajo en Perol, con jamón de Teruel y Huevo
9,5 €
Potaje de Judías Pochas con Perdiz Escabechada y Trompeta Negra
12,5 €
con Setas silvestres de Temporada
Revuelto de Trompeta Amarilla, con ajos tiernos y queso
13,5 €
ENTRANTES
Para Empezar
Bola de Queso y Manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad)
4,5 €
Croquetas de Jamón de Teruel con salsa de tomate y jamón (Dos unidades)
5,5 €
Croquetas de Boletus y Trufa con Mayonesa Trufada y Mermelada de Pimiento Rojo (Dos Unidades)
6 €
Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava
7,5 €
Canelones de Rabo de Toro con Queso (Dos unidades)
10 €
Huevos Rotos camperos con Jamón de Teruel (Suplemento con Foie de Pato +2,5 €)
12,5 €
Entrantes Tradicionales
Sopas Tostadas con tajadicas (sopa de pan muy densa y cremosa con base de patata, setas, chorizo y panceta oreada)
Plato de pastor de la Sierra de Albarracín
8,5 €
Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Campero
9,5 €
Jerigota (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Campero
9,5 €
Entrantes Fríos
Jamón de Teruel Denominación de Origen
8,5 € (media ración) / 13 € (ración)
Cecina de Vaca Ahumada en Aceite de oliva
8,5 € (media ración) / 13 € (ración)
Jamón de Teruel D.O. y Queso de Teruel
11 € (media ración) / 17 € (ración)
Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel
15 €
Ensaladas
Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga.
12 €
Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas
12 €
Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana.
PLATOS PRINCIPALES
Con Productos del Mar
Borrajas (Verdura Típica de Aragón)
en Salsa de Setas Silvestres con Vieiras y Gambas
11 € (media ración) / 15 € (ración)
Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo sobre Lecho de Patatas
16 €
Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal tradicional)
16 €
Carnes
Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada
15 €
Medallones de Solomillo de Cerdo de Teruel con salsa de Trufa Negra
12 € (media ración) / 16 € (ración)
Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de Boletus y Jamón
13 € (media ración) / 17 € (ración)
Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas y crujiente de cebolla
20 €
Solomillo de Vaca a la plancha con pimientos verdes y patatas fritas
21 €
Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €
Nuestros Guisos
Estofado de Manitas de Cerdo
10 € (media ración) / 14 € (ración)
Rabo de Toro estofado a nuestro estilo
12 € (media ración) / 16 € (ración)
Nuestras especialidades con Ternasco y Cabrito
Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)
Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla).
Para los amantes de los huesos
15,5 €
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)
17 €
Chuletillas de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas
20 €
Pierna de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo
21,5 €
Paletilla de Cabrito Lechal Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo
25 €
Platos para Niños
Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas
9,5 €
Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas
9,5 €
Puede completar el plato con huevo campero con un suplemento de 1,5 €
Nuestros Postres Caseros
Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos
7 €
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla
6,5 €
Tarta de Calabaza Asada y Almendras
6,5 €
Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra
6,5 €
Sopa de Natillas con Helado de Chocolate
6 €
Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo
Almohábana de Ben Razín (de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata
6,5 €
Pastel Ruso (de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla
6,5 €
Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito, Albarracín) con Helado de Vainilla y Chocolate
6,5 €
Servicio de Pan
Servicio de Pan (Pan tradicional Redondo del Horno de Majito de Albarracín)
0,9 € / persona
Pan Sin Gluten
2 €
Bol Alioli
1,5 €
Si alguna persona no desea pan, debe comunicarlo al personal de Sala.
Todos los precios llevan IVA incluído.
Vino por Copas
Tinto
- BORSAO SELECCIÓN. Campo de Borja, Bodegas Borsao. 3
- ALDEYA GARNACHA. Cariñena. Bodegas Ayles. 3
- ENATE CABERNET MERLOT. Somontano. Bodegas Enate. 3,25
- RAMÓN BILBAO CRIANZA. Rioja. Bodega Ramón Bilbao. 3,5
- PROTOS ROBLE. Ribera del Duero. Bodegas Protos. 3,5
Rosado
- EL CIRCO. Cariñena. Bodegas Grandes Vinos. 3
Blanco
- COPABOCA VERDEJO. Rueda. Bodegas Copaboca. 3
- COTO DE HAYAS CHARDONNAY. Campo de Borja. Bodegas Aragonesas. 3
Sangrías
- TINTO DE VERANO. COPA. 3.
- TINTO DE VERANO. JARRA DE 1,5 LITROS. 12
- SANGRÍA DE VINO TINTO. JARRA DE 1,5 LITROS. 13,5
- SANGRÍA DE CAVA. JARRA DE 1,5 LITROS. 15
Tintos de Aragón
Vinos de Teruel
- CLOTETA GARNACHA PELUDA. Bodega Mas de Torubio. Garnacha Peluda. 15,5
- DOMINIO DEL MAESTRAZGO CRIANZA. Bodega Dominio del Maestrazgo. Garnacha, Tempr. y Syrah. 16,5
- LES ROQUES DE BENET. Bodegas Crial. Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon. 17,5
- VENTUS. Bodega Venta D’Aubert. Garnacha, Cabernet Franch, Merlot, Syrah, Monastrell. 19,5
- LAGAR D’AMPRIUS 92/300. Bodega Amprius lagar. Syrah. 21
D.O.Somontano
- ENATE CABERNET MERLOT. Bodegas Enate. Cabernet-Sauvignon, Merlot. 15
- SOMMOS VARIETALES. Bodegas Sommos. Tempranillo, Syrah, Merlot. 16,5
- DOCE LUNAS GARNACHA. Bodegas El Grillo y la Luna. Garnacha. 17
- VIÑAS DEL VERO GRAN VOS . Bodegas Viñas del Vero. Cabernet-Sauvignon, Tempranillo. 21,5
- ENATE MERLOT MERLOT. Bodegas Enate. Merlot. 29
D.O.Cariñena
- ALDEYA GARNACHA. Bodegas Aylés. Garnacha. 14
- CARE CARIÑENA NATIVA. Bodegas Care. Cariñena Nativa. 15
- SELECCIÓN ESPECIAL 8.0.1. Bodegas San Valero. Merlot, Syrah, Cabernet-Sauvignon. 17
D.O.Pago
- CUESTA DEL HERRERO. VINO DE PAGO. Bodegas Aylés. Garnacha, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon. 17
D.O.Calatayud
- BALTASAR GRACIÁN GARNACHA VIÑAS VIEJAS. Bodegas San Alejandro. Garnacha V.V. 16,5
- ALQUEZ. Bodega Sommos. Garnacha Viñas Viejas. 18
- MANGA DEL BRUJO. Bodega El Escocés Volante. Garnacha V.V, Sirah, Tempranillo Mazuelo. 18
D.O.Campo de Borja
- BORSAO SELECCIÓN. Bodegas Borsao. Garnacha, Syrah, Tempranillo. 14
- COTO DE HAYAS GARNACHA CENTENARIA. Bodegas Aragonesas. Garnacha Viñas Viejas. 18,5
- PRADOS COLECCIÓN SYRAH. Bodega Pagos del Moncayo. Syrah. 18,5
- TRES PICOS. Bodega Borsao. Garnacha Viñas Viejas. 20,5
- FAGUS. Bodegas Aragonesas. Garnacha Viñas Viejas. 27,5
Tintos del Resto de España
D.O.Ribera de Duero
- PROTOS ROBLE. Bodegas Protos. Tempranillo. 16,5
- FINCA RESALSO. Bodega Emilio Moro. Tinta Fina. 18
- PRUNO. Bodega Finca Villacreces. Tinta Fino. 20
- CARMELO RODERO CRIANZA. Bodega Rodero. Tinta del País. 28
- PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA. Bodegas Pago Capellanes. Tinto Fino. 32
- PAGO DE CARRAOVEJAS. Bodega Pago Carraovejas. Tinto Fino, Cabernet Sauvignon Merlot. 45
D.O.Rioja
- RAMÓN BILBAO CRIANZA. Bodegas Ramón Bilbao. Tempranillo. 16,5
- SIERRA CANTABRIA CRIANZA. Bodega Sierra Cantabria. Tempranillo. 17,5
- LUIS CAÑAS CRIANZA. Bodega Luis Cañas. Tempranillo, Garnacha. 18,5
- LA MONTESA. Bodega Palacios Remondo. Garnacha. 21
- MUGA CRIANZA. Bodega Muga. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano. 25
- MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 16. Bodega Marqués de Vargas. Tempranillo, Mazuelo, Garnacha. 26
- VIÑA ARDANZA RESERVA. Bodega Rioja Alta. Tempranillo, Garnacha. 28
D.O.Alicante
- TARIMA HILL Bodegas Volver. Monastrell. 19
D.O.Utiel Requena
- PASIÓN DE BOBAL. Bodega Pasión. Bobal. 16,5
D.O.Jumilla
- JUAN GIL ETIQUETA PLATA. Bodega Juan Gil. Monastrell. 18,5
D.O.Almansa
- LA ATALAYA DEL CAMINO 2020. Bodega Atalaya. Garnacha Tintorera, Monastrell. 19
D.O.Valencia
- VENTA DEL PUERTO Nº12. Bodega Venta del Puerto. Cabernet Sauv., Merlot, Syrah, Tempr. 19,5
V.T.Extremadura
- HABLA DEL SILENCIO. Bodegas Habla. Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. 19,5
D.O.Priorat
- CAMINS DEL PRIORAT. Bodega Alvaro Palacios. Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah. 28,5
V.T. Castilla y León
- ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL. Bodega Abadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah. 34
D.O.Bierzo
- DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS. Bodegas Dominio de Tares. Mencía. 23,5
D.O.Toro
- ROMÁNICO. Bodega Teso la monja Tinta de Toro. 18
Blancos
- COPABOCA. Rueda. Bodegas Copaboca. Verdejo. 14
- COTO DE HAYAS. Campo De Borja. Bodegas Aragonesas. Chardonnay, 14
- XADO BLANCO. Teruel, Bodega Mas de Torubio. Garnacha Blanca, 15
- BARÓN DE LEY SEMIDULCE. Rioja. Bodega Barón de Ley. Viura, Sauvignon Blanch. 15
- PALOMO COJO. Rueda. Bodega Palomo Cojo. Verdejo. 16
- ENATE 234 CHARDONNAY. Somontano. Bodega Enate. Chardonnay. 17
- VIÑAS DEL VERO GEWURTZTRAMINER Somontano. Bodega Viña del Vero. Gewurtztraminer. 18
- ENVIDIA COCHINA. Rias Baixas. Bodega Eladio Piñeiro. Albariño. 26
Rosados
- EL CIRCO ROSADO. Cariñena. Bodega Grandes Vinos. Garnacha. 14
- BARÓN DE LEY ROSADO LÁGRIMA. Rioja. Bodega Barón de Ley. Tempranillo, Garnacha. 15
- ENATE ROSADO. Somontano. Bodega Enate. Cabernet Sauvignon. 16,5
Espumosos
- PARTICULAR BLANC DE NOIRS BRUT NATURE. Cava de Aragón. Bodega San Valero. Garnacha. 19
- AGUSTÍ TORRELLÓ BRUT RESERVA. Cava. Bodega Agustí Torrelló. Macabeo, Xarel.Lo, Parell,. 21,5
- MUMM CORDON ROUGE BRUT. Champagne Aoc. Bodega GH Mumm. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. 42
Todos los precios llevan IVA incluído.
Cervezas
- Turia Barril. Caña. 2,25€
- Turia Barril. Doble. 2,50€
- Turia Barril. Medio litro. 3,5€
- Mahou Cinco Estrellas. Tercio. 2,50€
- Alhambra 1925. Tercio. 3,00 €
- Voll Damm. Tercio. 3,00 €
- Coronita. Tercio. 3,00 €
- Ambar. Tercio. 2,50€
- Estrella Complot IPA. Tercio. 3,50 €
- Ambar Sin Gluten. Tercio. 2,75€
- Damm Radler. Tercio. 2,50€
- Mahou Sin Alcochol. Tercio. 2,50€
- Mahou 0,0 Tostada. Tercio. 2,50€
Agua y refrescos
- Agua Mineral Montepinos. Medio litro. 2,10€
- Agua con gas Malavella. Medio litro. 2,10€
- Refrescos y Zumos. 2,50€
Café e Infusiones
- Café Solo, Cortado, Bombón, Americano. 1,75€.
- Café con Leche. 2,00€
- Infusiones . Manzanilla, PoleoMenta, Tila, Tomillo, Frutos Rojos 2,00€
- Tes . Negro, Verde, Rojo, con Canela, Roiboos, 2,00 €
- Café, Cortado Tocado. 2,25€
- Café Carajillo. 2,25€
- Café Carajillo Quemado. 2,75€
Gin & Tonics Recomendados
| Nº 1 Citadelle con Pimienta Rosa Schweppes Canela en rama, Clavo y frutos rojos | 8,5 |
| Nº 2 Tanqueray Ten con Tónica 1724 Rodaja de Naranja y corteza Limón | 9,5 |
| Nº 3 Bombay Sapphire con Fever Tree Rodaja de Lima y corteza de Limón | 8,5 |
| Nº4 Martin Miller’s con Tónica 1724 Rodaja de Manzana, twit de Limón y bayas de Enebro | 8,5 |
| Nº 5 Bloom con Hibiscus Schweppes Rodaja de Naranja y Frutos Rojos | 8,5 |
| Nº 6 Hendrick’s con Fever Tree Rodajas de Pepino | 9 |
| Nº 7 Gin Mare con Pimienta Rosa Schweppes Romero, y hojas de Hierbabuena | 9 |
| Nº 8 Wint Gin con Indi Tonic Rodaja de Naranja y Hierbabuena | 8 |
| Nº 9 Bulldog con Pimienta Rosa Schweppes Gominola de Regaliz y corteza de Naranja | 8,5 |
| Nº 10 Nordés Gin con Tónica 1724 Uva negra y Hierbabuena | 8,5 |
| Nº 11 London Nº 1 Gin con Pimienta Rosa Schw. Cardamomo, Jengibre y corteza de Limón | 9 |
| N º 12 Pink 47 con Hibiscus Schweppes Gominola de Fresa y corteza de Naranja | 8,5 |
| Nº 13 Mombasa con Fever Tree Corteza de limón, de Naranja y Pomelo | 9 |
| Nº 14 Puerto de Indias con Hibiscus Schw. Gominola de Fresa y Frutos rojos | 8 |
| Nº 15 G’Vine Floraison con Fever Tree Uva Negra y Arándanos pasas | 9,5 |
| Nº 16 Master’s con Indi Tonic Corteza de Naranja | 8 |
| Nº 17 Tanqueray Rangpur con Fever Tree Rodaja Lima y enebro | 8,5 |
| Nº 18 Brockman’s Gin con Fever Tree Frutos Rojos , Pomelo y Corteza de Naranja | 9,5 |
| Nº 19 Gin Nº 209 con Pimienta Rosa Schweppes Calabaza, Clavo y Pimienta Negra | 9 |
| Nº 20 Gin Nº 3 con Tónica 1724 Rodaja de Limón y Clavo | 9 |
| Nº 21 Beefeater con Classic Tonic Scheweppes Twit de Limón, Limón Exprimido y Enebro | 7,5 |
| Nº 22 Tanqueray con Classic Tonic Scheweppes Rodaja de Lima | 7,5 |
| Nº 23 Larios 12 con Indi Tonic Rodaja de Pomelo y twit de Naranja | 8 |
| Nº 24 Seagram’s Gin con FeverTree Cáscara de Limón y enebro | 8,5 |
| Nº 25 Ampersand Stawberry Hibiscus Schew Gominolas | 8,5 |
Haz tu Gin&Tonic a tu gusto
Ginebras (precio sin tónica)
| Beefeater | 6 |
| Tanqueray | 6 |
| Larios 12 | 6 |
| Master’s | 6 |
| Puerto de Indias | 6 |
| Wint Gin | 6 |
| Seagram’s | 6,5 |
| Briza Gin de Teruel | 6,5 |
| Ampersand | 6,5 |
| Pink 47 | 6,5 |
| Bulldog | 6,5 |
| Bombay Sapphire | 6,5 |
| Nordés | 6,5 |
| Martin Miller’s | 6,5 |
| Tanqueray Rangpur | 6,5 |
| Bloom Gin | 6,5 |
| Hendricks | 7 |
| Gin Mare | 7 |
| Nº 209 Gin | 7 |
| London Nº1 | 7 |
| Mombasa Club | 7 |
| Citadelle | 7 |
| Nº 3 Gin | 7 |
| Tanqueray Ten | 7,5 |
| Brockman’s | 7,5 |
| G’ Vine Floraison | 7,5 |
Tónica (suplemento)
| Classic Schweppes | + 1,5 |
| Fever Tree | + 2 |
| Tónica 1724 | + 2 |
| Indi Tonic | + 2 |
| Hibiscus Schewppes | + 2 |
| Pimienta Rosa Schweppes | + 2 |
Vermouth
- Vermouth Casero, 4,00 €
- Vermouth Martini, Peruchi, 4,00 €
- Americano 5,00 €
- Negroni, 6,00 €
Whiskys
- Cutty Shark, 6,00 €
- Johnnie Walker Et. Roja 6,00 €
- J.B Whisky. 6,00 €
- Ballantines. 6,00 €
- White Label . 6,00 €
- Jameson. 6,00 €
- Dyc 8 Años. 6,00 €
- Four Roses. 6,00 €
- Jack Daniels. 6,00 €
- Johnnie Walker Et. Negra. 6,50 €
- Chivas 12 Años. 6,50 €
- Cardhu 12 Años. 6,50 €
- Knockando 12 Años. 7,00 €
- Aberlour 10 Años. 7,00 €
- Glenfidich 12 Años. 7,00 €
- Talisker 10 Años. 7,00 €
- Gragganmore 12 Años. 7,00 €
- Glenkinchie 10 Años 7,00 €
- Knockando 15 Años. 7,50 €
- Dalwhinnie 15 Años. 7,50 €
- Glenfidich 15 Años. 8,50 €
- Macallan 12. 10,00 €
- Glenrothes. 9,00 €
- Lagavulin 16 Años 10,50 €
Rones
- Bacardí superior, 6,00 €
- Brugal añejo 6,00 €
- Barceló añejo 6,00 €
- Santa Teresa Añejo 6,00 €
- Cacique añejo 6,00 €
- Legendario dorada 6,50 €
- Legendario 7 años 6,50€
- Havana club 7 años 6,50€
- Pampero aniversario 7,00€
- Barceló gran añejo 7,00€
- Matusalem gran reserva 15 7,50 €
- Santa teresa 1796 8,50€
- Zacapa centenario 23 años 9,00€
Combinados
- Refrescos. Cocacola, Kas, SevenUP, Tónica Schwepps + 1,50€
- Tónica Premium + 2,00€
Brandys
- Terry 1900, Torres 5, 3,50€
- Carlos III, Magno 4,00€
- Torres 10, Principe 4,00€
- Independencia 5,00€
- Carlos I 7,00€
- Cardenal Mendoza 7,00€
- Duque de Alba 7,00€
- Lepanto 6,50€
- Larios 1866 8,50€
Todos los precios llevan IVA incluído.
Alérgenos
Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.