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Migas al Estilo de mi Abuela, , y
Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra), y
Sopas Tostadas (Sopa de pan densa y cremosa con patatas, setas y tajadas),
y
Paletilla de Cordero Ternasco de Aragón Denominación de Origen al Horno con Patatas a lo Pobre (media paletilla por persona)
Mantecado de Albarracín con Helado de Vainilla, Chocolate fundido y Almendra
Precio por Persona 23,50 €
Sopa de Ajo en Perol![]() ![]() | 7,5 |
Potaje de Pochas con Perdiz y Setas Silvestres (Trompeta negra)![]() ![]() | 10 |
Salteado de Setas de Cardo silvestres con trigueros y jamón de Teruel | 12,5 |
Carpaccio de Boletus Edulis | 14 |
Caldereta de Cabrito con Rebollones | 14,5 |
Croqueta de Jamón de Teruel (Unidad)![]() ![]() ![]() ![]() | 2 |
Croqueta de Boletus y Trufa (Unidad)![]() ![]() ![]() ![]() | 2,3 |
Bola de Queso y manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad)![]() ![]() ![]() ![]() | 2,6 |
Pimiento de Piquillo Relleno de Rabo de Toro al horno (Unidad)![]() ![]() ![]() | 3 |
Albóndigas de Ternasco en Salsa de Almendras![]() ![]() ![]() ![]() | 7,5 |
Jerigota (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Frito![]() | 7,5 |
Sopas Tostadas (sopa de pan densa y cremosa con base de patata) con Tajadicas fritas. Plato de pastor de la Sierra de Albarracín![]() ![]() ![]() ![]() | 7,5 |
Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Frito![]() ![]() ![]() ![]() | 8 |
Huevos Estrellados con Jamón de Teruel ![]() | 10,5 |
Suplemento con Foie de Pato o Trufa negra rallada (en temporada) 3 €
Tabla de Jamón de Teruel D.O. | 10,5 |
Tabla de Jamón y Queso de Teruel![]() | 14 |
Cecina de Vaca ahumada en aceite con Queso de Albarracín y aceite de Trufa![]() | 13 |
Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel![]() ![]() | 13 |
Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga![]() ![]() ![]() | 10,5 |
Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas![]() ![]() | 10,5 |
Las dos ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana
media ración | ración | |
Borrajas (Verdura Típica de Aragón) con Vieira, Langostinos y Setas Silvestres![]() ![]() ![]() ![]() | 8,5 | 13 |
Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo sobre Lecho de Patatas![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 14,5 | |
Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal tradicional)![]() ![]() | 14,5 |
media ración | ración | |
Medallones de Solomillo de cerdo (D.O. Teruel) con salsa de Trufa Negra*![]() ![]() ![]() | 11 | 15 |
Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de boletus y Jamón*![]() | 11 | 15 |
Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada![]() ![]() ![]() | 12,5 | |
Medallón de Ciervo con Salsa de Castañas![]() ![]() ![]() ![]() | 17,5 | |
Solomillo de Vaca a la plancha* (Entero o trinchado para compartir) | 18 |
Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €
media ración | ración | |
Estofado de Manitas de Cerdo y Setas Silvestres![]() ![]() | 8,5 | 13 |
Rabo de Toro Estofado al Estilo del Chorro (Especialidad de la Casa desde 1980) | 10,5 | 15 |
*Plato de Temporada
Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla) | 13,75 |
Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla) . Para los amantes de los huesos | 13 |
Chuletillas de Cabrito Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas* | 18 |
Piernecita de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo | 20,5 |
Cuarto de Cabrito Ecológico de Albarracín Asado con Patatas a nuestro estilo (2 Personas). Por Encargo | 38 |
Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas*![]() ![]() ![]() ![]() | 8,5 |
Lomitos de cerdo empanado con patatas fritas*![]() ![]() ![]() | 8,5 |
Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas*![]() ![]() ![]() | 8,5 |
Puede completar el plato con huevo frito con un suplemento de 1,5 €
Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos![]() ![]() ![]() ![]() | 6 |
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 5,75 |
Tarta de Calabaza Asada y Almendras![]() ![]() ![]() | 5,75 |
Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra![]() ![]() ![]() ![]() | 5,75 |
Bizcocho de Naranja y Almendra con Chocolate![]() ![]() ![]() ![]() | 5 |
Flan de crema de Queso con Nueces y miel de Albarracín![]() ![]() ![]() | 4,5 |
Sopa de Natillas con Helado de chocolate![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 4,5 |
Helados Artesanos![]() ![]() ![]() ![]() Gustos a elegir: Vainilla o Chocolate o Membrillo o Galleta ![]() | 4,5 |
Almohábana de Ben Razín ( de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 5,5 |
Pastel Ruso ( de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla![]() ![]() ![]() | 5,5 |
Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito, Albarracín) con Helado de vainilla, Chocolate fundido y almendra![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 5,5 |
Pan 0,75 € / persona
Todos los precios llevan IVA incluído.
Alergenos
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Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.