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Menú Tradicional de Degustación
Entrantes
Degustación de tres Entrantes a compartir basados en Platos Tradicionales de la Sierra
Migas al Estilo de mi Abuela, 
, y
Jerigota (Pisto tradicional de la Sierra), y
Sopas Tostadas (Sopa de pan densa y cremosa con patatas, setas y tajadas), y
Plato principal (a elegir entre)
Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla)
Postre
Mantecado de Albarracín con Helado de Vainilla, Chocolate fundido y Almendra
Precio por Persona 23,50 €
Carta del Restaurante
PLATOS DE TEMPORADA CON SETAS DE OTOÑO
Potaje de Judías Pochas con Perdiz y Rebozuelos | 10,5 |
| Lengua de Gato (Seta Hydnum Repantum) Gratinada con Queso de Cabra | 12,5 |
| Revuelto de Porros (Boletus Edulis) con Espárragos Trigueros | 12,5 |
| Salteado de Porros (Boletus Edulis) | 13 |
| Carpaccio de Porros (Boletus Edulis) | 14 |
ENTRANTES Y TAPAS
Para Picotear
| Croqueta de Jamón de Teruel (Unidad) | 2 |
| Croqueta de Boletus y Trufa (Unidad) | 2,3 |
| Bola de Queso y manzana con crujiente de Almendra y Salsa de Grosella (Unidad) | 2,6 |
| Pimiento de Piquillo Relleno de Rabo de Toro al horno (Unidad) | 3 |
| Bravas a nuestro estilo, con Allioli y Salsa Brava | 7 |
Entrantes Tradicionales
| Jerigota (Pisto Tradicional de la Sierra) con Huevo Frito | 7,5 | |
| Sopas Tostadas (sopa de pan densa y cremosa con base de patata) con Tajadicas fritas. Plato de pastor de la Sierra de Albarracín | 7,5 | |
| Migas a Nuestro Estilo (con Uva y embutido de Aragón) con Huevo Frito | 8 | |
| Huevos Estrellados con Jamón de Teruel Suplemento con Foie de Pato o Trufa rallada de temporada +2,5 € | 11 |
Entrantes Fríos
| media ración | ración | |
| Jamón de Teruel Denominación de Origen | 6,5 | 11 |
| Cecina de Vaca en Aceite de oliva y crema balsámica | 7 | 12 |
| Jamón de Teruel D.O. y Queso de Oveja de Albarracín | 8,5 | 15 |
| Milhojas de Foie de Pato con manzana confitada y Jamón de Teruel | – | 13 |
Ensaladas
Ensalada de Jamón de Pato, Manzana confitada, Frutos secos y mezclum de lechuga | 11 |
| Ensalada de Cogollos con Perdiz Escabechada, Nueces y Uvas | 11 |
| Ensalada de Tomate Rosa con Queso fresco de Oveja y aceitunas de Aragón* | 11 |
Las ensaladas pueden adaptarse a dieta vegetariana
PLATOS PRINCIPALES
Con Productos del Mar
| media ración | ración | |
Borrajas (Verdura Típica de Aragón) con Vieira, Langostinos y Setas Silvestres   | 8,5 | 13 |
| Lomo de Bacalao Gratinado a la Muselina de Ajo sobre Lecho de Patatas | 14,5 | |
| Bacalao al Vapor con Jerigota (pisto vegetal tradicional) | 14,5 |
Carnes
| media ración | ración | |
| Medallones de Solomillo de cerdo (D.O. Teruel) con salsa de Trufa Negra | 11 | 15 |
| Puntas de Solomillo de Vaca con Salsa de boletus y Jamón | 11 | 15 |
| Muslo de Pato Confitado con cebolla caramelizada | 12,5 | |
| Solomillo de Jabalí con Salsa de Castañas | 17,5 | |
| Solomillo de Vaca a la plancha (Entero o trinchado para compartir) | 18 |
Puede añadir al Solomillo Salsa de Boletus o Salsa de Trufa Negra con un suplemento de 2,5 €
Nuestros Guisos
| media ración | ración | |
| Estofado de Manitas de Cerdo y Setas Silvestres | 8,5 | 13 |
| Rabo de Toro Estofado al Estilo del Chorro (Especialidad de la Casa desde 1980) | 10,5 | 15 |
Nuestras especialidades con Ternasco y Cabrito
Todo nuestro cabrito lechal es Cabrito Ecológico de Albarracín, de la ganadería de Roberto Gil, de Albarracín (num.reg. AR-1643/PVG)
| Cordero Ternasco de Aragón D.O. al Horno con patatas a nuestro estilo (ración: media paletilla) | 13,75 |
| Cabrito Cuchifrito (plato tradicional de la sierra, troceado pequeñito, frito en aceite de oliva y ajos, con vino blanco y cebolla) . Para los amantes de los huesos | 13 |
| Chuletillas de Cabrito Ecológico de Albarracín a la Parrilla con verdura a la plancha y patatas* | 18 |
| Pierna de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo | 19,5 |
| Paletilla de Cabrito Ecológico de Albarracín al Horno con Patatas a nuestro estilo | 22 |
Platos para Niños
| Croquetas de Jamón de Teruel con patatas fritas* | 8,5 |
| Nuggets de Pollo caseros con patatas fritas* | 8,5 |
Puede completar el plato con huevo frito con un suplemento de 1,5 €
Nuestros Postres Caseros
| Tarta de Queso al horno con mermelada de frutos rojos | 6 | |
| Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla | 6 | |
| Tarta de Calabaza Asada y Almendras | 6 | |
| Tarta de Chocolate Negro con crocante de Almendra | 6 | |
| Sopa de Natillas con Helado de Caramelo | 5 | |
| Helados Gustos a elegir: Vainilla, Chocolate o Caramelo | 2,5 (1 bola) | 4,5 (2 bolas) |
Postres artesanos de Albarracín y Aragón a nuestro Estilo
| Almohábana de Ben Razín ( de la Pasteleria RK, Albarracín) sobre Natilla, con Chocolate y Nata | 5,75 |
| Pastel Ruso ( de la Pastelería Ascaso, Huesca) con Helado de Vainilla | 5,75 |
| Mantecado de Albarracín (del Horno de Majito, Albarracín) con Helado de vainilla y Chocolate fundido | 5,75 |
*Platos de Temporada
Pan 0,75 € / persona
Todos los precios llevan IVA incluído.
Alergenos
| | Gluten | | Moluscos |
 | Sésamo |  | Mostaza |
| Lácteos | | Soja |
| Sulfitos | | Huevo |
 | Altramuces | | Cacahuete |
 | Apio | | Pescado |
| Crustáceo | | Frutos Secos |
Los clientes que tengan algún tipo de alergia deben decírselo a nuestro personal para evitar la contaminación cruzada.